【48812】中国农业科学院蔬菜花卉研讨所质量安全课题组研发MOFs负载槲皮素的纳米复合膜并用于草莓保鲜

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  中国农业科学院蔬菜花卉研讨所质量安全课题组研发MOFs负载槲皮素的纳米复合膜并用于草莓保鲜

  时刻：2024-05-05 08:40来历：中国农业科学院蔬菜花卉研讨所原文:

  中心提示：近来，中国农业科学院蔬菜花卉研讨所质量安全课题组在MOFs纳米复合膜制备及草莓保鲜方面获得重要展开，初次使用MOFs负载槲皮素并联合石墨烯-银纳米颗粒构建了新式纳米复合膜用于草莓保鲜。

  近来，中国农业科学院蔬菜花卉研讨所质量安全课题组在MOFs纳米复合膜制备及草莓保鲜方面获得重要展开，初次使用MOFs负载槲皮素并联合石墨烯-银纳米颗粒构建了新式纳米复合膜用于草莓保鲜，相关研讨成果以“Preparation and characterization of Quercetin@ZIF-L/composite film for room-temperature strawberry preservation”为题发表于Food Chemistry上（IF=8.8，Q1）

  草莓养分价值丰厚，被誉为“生果皇后”，深受顾客喜爱。但是，其水分含量高、果皮薄脆，极易腐朽变质，不耐储运，严峻限制草莓工业的展开。现在，选用纳米资料结合抗菌性活性物质制备新式绿色高效的保鲜膜，是延伸果蔬货架期的重要手法之一。前期本团队成功制备了多种新式多孔纳米资料，并在、茶氨酸、萝卜硫素、吲哚-3-甲醇等生物活性物质的提取富集、别离检测以及负载开释方面的获得了系列研讨展开。槲皮素（Quercetin）是一种存在于许多植物中的黄酮类化合物，具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗病毒等多种生物活性。将槲皮素增加至保鲜膜能大大的提高保鲜膜的抗菌才能，但其稳定性差，在加工和贮存进程易降解，导致有用使用率低。ZIF-L作为一种叶片状金属有机结构资料（MOFs），其高比表面积和大孔隙度可为槲皮素的负载供给有用结合位点，并显着提高槲皮素的加工稳定性。一起，银纳米粒子（AgNPs）和氧化石墨烯（GO）也具有必定的抗菌特性，将槲皮素负载于ZIF-L，并结合GO和AgNPs的抗菌活性，在PVDF膜中进行多维耦联，可有用提高纳米复合膜的抑菌保鲜功能。

  依据上述规划思路，本研讨选用原位聚合法制备了叶片状ZIF-L用于槲皮素的纳米吸赞同负载，结合的协同抑菌，初次制备了Quercetin@ZIF-L/纳米复合膜。其次，经过对纳米复合膜透过率、截留率、水通量和SEM、AFM、接触角等功能参数进行表征优化，终究得到结构均一、功能优秀的纳米复合膜。依据成果得出，ZIF-L对槲皮素的吸附负载功能可达96%，Quercetin@ZIF-L可在某些特定的程度上提高纳米复合膜的保鲜功能，但水蒸气透过率和水通量较高，不利于延伸草莓保鲜期。相较而言，Quercetin@ZIF-L/纳米复合膜既能协同抑菌，也可下降膜通透性和透光率，显着延伸了草莓货架期。其间，10%Quercetin@ZIF-L/10%保鲜功能最优，可在常温常湿8天内，坚持草莓无显着霉变和腐朽。此外，纳米复合膜的金属离子搬迁试验证明，纳米复合膜中银离子和锌离子均匀搬迁量极低，契合欧盟食物安全规范。

  中国农业科学院蔬菜花卉研讨所为论文完结榜首单位，硕士生尹晨、丁欣和博士生林志豪为论文一起榜首作者，徐东辉研讨员、王健教授（河北北方学院）和刘广洋研讨员为一起通讯作者。该研讨依托于蔬菜生物育种全国要点试验室、农业乡村部蔬菜质量安全操控要点试验室展开，获得了国家要点研发方案、国家大宗蔬菜工业技能系统、北京市面上基金和中国农业科学院农业科学技能立异工程等项目的赞助。

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